cuisine

La carte

"Offrez vous un voyage culinaire"
Pour commencer

Entrées

Tataki de bœuf Angus tranché à froid
houmous au poivron grillé, mélasse de grenade
23,60€
Sardines millésimées à l’huile d’olive
Servies dans leur boîte, pain grillé
19,40€
Tartare de Bar
émulsion Jamaïcaine, ananas flambé au vieux rhum
23,20€
Carpaccio de gambero rosso
huile de crustacés, extrait Calamansi, noisettes du Piemont
23,70€
Scampi au beurre à l’ail
22,60€
Assiette de saumon fumé tranché main,
Pain toasté, oignon & persil hachés
27,00€
Croquettes aux crevettes grises
Persil frit & citron 2 pcs
22,20€
Fondus au fromage
Persil frit & citron 2 pcs
18,40€
Duo de croquettes aux crevettes et fondu
Persil frit & citron 2 pcs
20,30€
Cervelle de veau sauce tartare
20,50€
La Tomate aux crevettes grises
PDJ€
Pour seconder

Salades

Salade de scampi sautés au sésame
Parfum de truffe & agrumes
25,40€
Salade de chèvre chaud
Servi sur toast et rôti au miel et thym frais
22,30€
Tomates aux crevettes grises 2pcs
servies avec frites
PDJ€
Pour seconder

Viandes

Le filet Américain haché minute en salle
Haché à la commande, frites.
Servi selon votre goût : préparé ou NON préparé
26,00€
Pavé de bœuf grillé Black Angus
Sur Le Grill
29,00€
Entrecôte « Rib Eye » Angus Beef
Sur le Grill
37,00€
La côte à l’os Holstein 2cvts
(+/- 1,1kg) Maturation 3-4 sem., salade, frites, sauces aux choix
110,00€
Le Steak « à la Belge »
Poêlé et servi avec beurre de cuisson, frites, salade laitue mayonnaise
30,40€
Pavé de bœuf au poivre concassé
Poêlé.
Flambé à la crème
33,00€
Tagliata de bœuf Irlandais
Poêlé.
Roquette & copeaux de parmesan, Tomates confites, crème de balsamique
31,60€
Filet pur de bœuf flambé cognac
Jus serré bordelaise, croquettes tartufata
42,00€
Solomillo de porc Ibérique
Laqué Teriyaki, millefeuille de pomme de terre au salchichón, tatin de carottes caramélisées
29,80€
Souris d’agneau braisée
Légumes printaniers, zestes de citron confit, épices tajine, patates douces croustillantes
32,60€
Vol au vent de volaille fermière
feuilleté au beurre, frites
26,00€
Pour seconder

Poissons

Tartare de Saumon
Préparé minute en salle
26,00€
Cioppino de Seafood
Ragoût de poissons et fruits de mer (Gambas, moules, coques, calamars), bouillon tomaté
35,00€
Linguini « alle vongole »
À l’huile d’olive, ail & persil plat
28,00€
Poulpe Grillé Pico de Gallo
(Tomate, coriandre, oignons doux, jus de lime), sauce chipotle, boulgour
33,60€
Gambas sur le grill aux herbes
Zeste de citron vert, sauce Ajo blanco, riz frit au safran
29,60€
Mi-cuit de Saumon
Asperges vertes fumées, épeautre vert façon pilaf aromatisé, beurre blanc saké, huile aux herbes
32,40€
Le Bar sauvage
Pavé de bar sauvage rôti, cannelloni de légumes du sud, fenouil croquant à l’huile d’agrumes
34,80€
La belle sole
Servie simplement Meunière
PDJ €
Pour terminer

Desserts

Tarte tatin revisitée
Glace caramel beurre salé
12,00€
Moelleux chocolat "Guanja"
Glace vanille, crème anglaise
11,00€
Pain perdu brioché
Belles tranches dorées au four généreusement imbibées, crème glacée à la vanille, sucre brun & blanc
14,00€
Île flottante sur crème Anglaise
Caramel & amandes effilées
11,00€
Crème Brulée
Aux deux sucres
11,00€
Le merveilleux maison
Gâteau meringué, crème fraîche, copeaux chocolat
12,00€
Mousse au chocolat
Sans lactose
10,00€
Chou farci à la crème noisette
Façon Paris-Brest revisité
12,00€
Poire « Belle-Hélène »
Poire pochée, Glace au lait d’amande, chocolat chaud
12,00€
Assiette assortie de 4 fromages
Sélection de "La Casière"
15,00€
Parfait glacé au « Grand Marnier »
13,00€
Profiteroles glacées
Choux maison, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
13,00€
Trio de sobets
Citron vert, passion, framboise
11,00€
Traditionnelle Dame Blanche
3 boules vanille, chocolat chaud, Chantilly
10,00€
Coupe Brésilienne
1 boule vanille, 2 boules moka, caramel, noisettes, chantilly
10,00€
Coupe caramel beurre salé
2 boules caramel beurre salé, 1 boule glace vanille, caramel beurre salé, meringue maison
12,00€
Colonel
Sorbet citron & vodka
12,00€
Coupe Amarena
3 boules vanille, coulis & cerises Amarena, Chantilly
14,00€

Suggestions

Entrées

L’écailler vous propose :
Huîtres Super Spécial « L’Étoile » aux perles de yuzu
6 pcs. : 27,00€
Cubes de saumon laqués
melon en gaspacho et en texture
21,00€
Tronçon de canard snacké
petits pois et maïs, réduction de betterave confite et cerise, gel végétal
23,00€

Suggestions

Plats

Suprême de Pintadeau
jus corsé au thym, citron d’Amalfi, légumes d’été acidulés, mousseline d’haricot blanc comme un houmous
29,00€
Filets de rouget
palets de navet boule d’or, jeunes oignons confits, caviar d’aubergine, taglioni à l’encre de seiche et velouté d’été
34,00€
Tronçon de thon rouge mi-cuit
mariné et fumé, vierge asiatique, nouilles de riz, sésame, ail noir
42,00€
Baby homard servi froid en belle-vue
(mayonnaise maison & cocktail)
36,00€
Baby homard façon Martinique
(coupé en deux, sauté à la coriandre, piment doux, miel & citron vert)
38,00€
Nos moules de Zélande “Jumbo” – nouvelle saison
Moules Marinières 29 € / Moules vin blanc 30 € / Moules à l’ail 30 € / Moules crème vin blanc 32 € / Moules crème à l’ail 32 € / Moules curry crème/coco 32 €
€

Suggestions

Dessert

Pavlova glacée aux fraises
Description
14,00€
Coupe fraise Melba
14,00€
Cappuccino aux fraises
Jus de fruits rouges, fraises, crème légère
12,00€
Fraises au sucre ou Chantilly
14,00€
Midi

Le Lunch

Le lunch

Uniquement le midi,

du lundi au vendredi sauf jours fériés

Midi express 24€

Entrée
Plat

Midi plaisir 28€

Entrée
Plat
Dessert

Sélection du 13 Juillet au
24 juillet inclus

Entrées

Rillettes de saumon & salade croquante

Ou

L’assiette d’huîtres

Ou

Salade de bœuf tiède à la thaï

Plats

Piccata de volaille grillée, crémeux citron &
pommes grenailles au romarin

Ou

Filet de daurade rôti, vierge de légumes & tagliatelles

Ou

Assortiment de légumes grillés & boulgour libanais

Desserts

Nougat glacé

Ou

Crêpes avec glace vanille

Nos Huîtres

Huîtres creuses

Fines de Claire n°3
Marennes Oléron
6 pcs. : 19,20€
9 pcs. : 27,90€
Boudeuse n°4
(Petite)
Marennes Oléron
6 pcs. : 15,00€
9 pcs. : 22,50€
De Blainville/S/Mer n°3
Normandie
6 pcs. : 19,80€
9 pcs. : 29,70€
Nos Huîtres

Huîtres d'exception

La belle de Cancale n°3
Baie de Mont-Saint-Michel / France
Famille Boutrais
6 pcs. : 21,00€
9 pcs. : 31,50€
Spéciale Gillardeau n°4
Marennes Oléron
6 pcs. : 27,60€
9 pcs. : 41,40€
Nos Huîtres

Huîtres plates

En saison

Plate de Belon n°5
Papillons – Bretagne
6 pcs. : 15,60€
9 pcs. : 23,40€
Plate de Zeelande n°3
Moyenne - Hollande, Famille Sinke
6 pcs. : 25,80 €
9 pcs. : 38,70 €
Nos huîtres

Huîtres à découvrir

LES 12 huîtres sélection
8 CREUSES, 2 D’EXCEPTIONS et 2 PLATES
39,00€
LES 18 huîtres sélection
12 CREUSES, 3 D’EXCEPTIONS et 3 PLATES
58,50€
LES 24 huîtres sélection
16 CREUSES, 4 D’EXCEPTIONS et 4 PLATES
78,00€
NOS FRUITS DE MER

Homards*

* Les tarifs des homards sont adaptés suivant l’évolution du prix du marché

Homard flambé au
vieux rhum
Vierge de papaye, riz au sésame
Demi : 35,00€*
Entier : 70,00€*
Homard rôti aux
épices tandoori
Écorces de citron cédrat, riz blanc
Demi : 35,00€*
Entier : 70,00€*
Homard rôti au four à l’ail
Beurre à l’ail & fines herbes, fines pâtes
Demi : 35,00€*
Entier : 70,00€*
Homard rôti au beurre
de crevettes grises
Corail, échalotes, riz blanc
Demi : 39,00€*
Entier : 78,00€*
Homard en belle-vue
cuit au court-bouillon
Servi froid sur salade / Sauce mayonnaise maison & cocktail
Demi : 32,50€*
Entier : 65,00€*
NOS FRUITS DE MER

Tourteaux

Tourteau en belle-vue
Servi froid sur salade / Sauce mayonnaise maison & cocktail
Entier : 29,00€
NOS FRUITS DE MER

Plateaux*

*Les tarifs des plateaux et assiette avec homard sont adaptés suivant l’évolution du prix du marché.

L’Amiral
(Par pers.)
10 Huîtres, 4 Amandes, 4 Palourdes, 1 Clams, 2 Crevettes Royale, Crevettes Bouquet, Bigorneaux, Moules (en saison)
58€
Le Grand Large
(Pour 1 ou 2 pers.)
16 Huîtres, 6 Amandes, 6 Palourdes,
2 Clams, 4 Langoustines, 4 Crevettes Royale, Crevettes Bouquet, Crevettes grises, Bulots & Bigorneaux
125,00€
Royal Homard
(Par pers.)
1/2 Homard, 10 huîtres, 3 Amandes,
3 Palourdes, 1 Clams, 2 Langoustines,
2 Crevettes Royale, Crevettes Bouquet, Crevettes grises, Bulots
Par pers. : 90,00€*
Royal Tourteau
(2 pers.)
1 Tourteau, 20 Huîtres, 6 Amandes,
6 Palourdes, 2 Clams, 4 Langoustines,
4 Crevettes Royale, Crevettes Bouquet, Crevettes grises, Bulots & Bigorneaux
2 pers. : 135,00€
Le Folle Epoque
(2 pers.)
1 Homard + 1 Tourteau, 20 huîtres,
8 Amandes, 8 Palourdes, 2 Clams,
4 Langoustines, 4 Crevettes Royale, Crevettes Bouquet, Crevettes grises, Bulots & Bigorneaux
2 pers. : 200,00€*
Le Tout Cuit Tourteau
1 Tourteau, 2 Langoustines, 2 Crevettes Royale, Crevettes Bouquet, Crevettes grises, Bulots & Bigorneaux
68,00€
Le Tout Cuit Homard
1 Homard, 2 Langoustines, 2 Crevettes Royale, Crevettes Bouquet, Crevettes grises, Bulots & Bigorneaux
115,00€*
Le Tout Cuit Royal
1 Tourteau + 1 Homard, 2 Langoustines, 2 Crevettes Royale, Crevettes Bouquet, Crevettes grises, Bulots & Bigorneaux
140,00€*
NOS FRUITS DE MER

Assiettes

L'Assiette du Mareyeur
1⁄2 Homard, 5 Normandes, 2 Crevettes Royale, Crevettes grises, Bulots
65,00€*
L'Assiette du Moussaillon
5 Normandes, 5 Amandes, 1 Tourteau, 2 Langoustines, Bulots
58,00€
L'Assiette Découverte
3 Huîtres, 4 Moules, 2 Palourdes, 2 Amandes, 1 Clams, Crevettes Bouquet, Bulots
34,00€
PORTIONS & PIèCES

Crustacés & Coquillages

L’Assiette de langoustines en belle-vue
Servie froide sur salade / sauce mayonnaise maison & cocktail
6 pcs. : 30,00€
9 pcs. : 45,00€
Crevettes royales en belle-vue
Servie froide sur salade / sauce mayonnaise maison & cocktail
6 pcs. : 21,60€
9 pcs. : 32,40€
Le festival de crevettes
8 Crevettes Bouquet, 6 Crevettes Royale, Crevettes grises
27,00€
PORTIONs & pièces
Langoustine
La pièce
5,20€
Crevette royale
La pièce
3,90€
Crevettes bouquet
La portion
13,00€
Crevettes grises du Nord à éplucher
La portion
15,00€
Bulots
La portion
13,00€
Bigorneaux
La portion
13,00€
La douzaine de moules parquées
En saison
15,00€

Les bulles

Crémant d’Alsace
Dopff au moulin
La coupe : 9,00€
Champagne Gardet
Brut
La coupe : 13,00€
Champagne & Prosecco
Voir carte des vins

Cocktails

Porn Star Martini
Vodka – Liqueur passion – Vanille – Egg white
13,00€
Blue Hawaï
Bacardi – Curaçao – Batida – Jus d’anana
13,00€
Aperol Sour
Gin - Aperol – Jus de citron & Sucre de canne – Egg white
14,00€
Cosmopolitan
Cointreau – vodka – jus cranberries
13,00€
Sorrentino
Limoncello – Martini rouge – Campari – Soda
14,00€
Basil Smash
Gin Hendricks – Citron vert – Basilic frais – Sucre de canne
14,00€
Old Fashioned
Bourbon – Trait angostura – Sucre de cassonade – Soda
13,00€
Paloma
Tequila – Jus de Pamplemousse & Citron vert – Sucre – Soda
13,00€
Mai Thaï
Rhum Brun & blanc – Triple sec – Citron vert – Sirop d’orgat
13,00€
Cream Dream
Gin – Jus de citron – Liqueur de rhubarbe – Sirop de framboise – Crème
13,00€
Gin Fizz
Gin – Jus de citron – Sucre de canne – Soda
12,00€
Mojito / Mojito Fraise
Rhum Blanc – Jus de citron – Menthe – Sucre de canne – Soda – (Sirop de fraise)
12,00€
Les Mocktails
Virgin Apérol Spritz
Bitter – jus citron – soda
10,00€
Ginger Bliss
Soda – Gingembre – Citron vert – Jus de pomme
10,00€
Botaniets
Gin N.A. – Sirop Hibiscus – Tonic
10,00€
Jamaïque
Mélange de jus de fruits – Sirop de grenadine
10,00€
Mojito Fraise N.A.
Eau gazeuze – Menthe fraiche – Citron vert – Sirop de fraise
10,00€
Mojito N.A.
Eau gazeuze – Menthe fraiche – Citron vert
10,00€

Premium Dry Gin

Bombay Dry
Royaume-Uni
11,00€
Panda Gin
Belgique
12,80€
Copperhead
Belgique
13,00€
Gemblue
Belgique
12,50€
Monkey
Allemagne
13,50€
Hendricks
Écosse
12,00€

Apéritifs

Apéritif Maison
10,00€
Bitter sans Alcool
7,00€
Martini Rouge / blanc
8,00€
Gancia
8,00€
Porto rouge/blanc
8,00€
Picon
8,00€
Picon vin blanc / Bière
9,00€
Campari orange / soda
9,00€
Sherry sec
8,00€
Suze
8,00€
Pineau des Charentes
8,00€
Kir
8,00€
Kir Royal
10,00€
Pisang Orange
9,00€
Batida de coco
8,00€
Ricard
8,00€
Aperol Spritz
Aperol – soda – prosecco Spumante
10,00€

Alcools

J&B / Jhonny Walker / Vodka / Bacardi / Jack Daniels / Bourbon / ...
11,00€

Bières

Stella Artois
5.2%
25cl : 3,90€
33cl : 5,10€
Triple Karmeliet
8.4%
6,50€
Lupulus Hopera IPA
6.0%
6,00€
St.Hubertus Blonde
7.2%
6,00€
Orval
6.2%
7,00€
Westmalle Triple
9.5%
7,00€
Kriek Timmermans
4.0%
5,00€
Chimay Bleu
9.0%
6,50€
Duvel
8.5%
6,50€
Leffe Blonde
6.6%
6,50€
Bière Blanche Hoegaarden
4.9%
5,00€
Stella NA
0.0%
4,00€

Softs

Bru Plate ou pétillante
1⁄4 : 3,80€
1⁄2 : 5,50€
1L : 8,50€
Perrier
4,20€
Coca-Cola / Coca Zero
3,80€
Fanta Orange
3,80€
Schweppes Tonic / Agrumes
4,20€
Sprite
3,80€
Canada dry
3,80€
Ice tea / Ice tea pêche
3,90€
Jus frais pressé Orange ou Citron
10,00€
Jus Looza : Tomate, pomme, ananas
5,00€

Réserver une table

Réservation